社区里98岁的陈奶奶被问及长寿秘诀时，总笑呵呵地说：“豆腐养人，我吃了一辈子。”这话让邻居张姐记在了心里。
五十出头的张姐便开始每天变着花样吃：麻婆豆腐、皮蛋豆腐、海带豆腐汤……不到半月，她却时常腹胀，夜里频频起夜腹泻。
体检时医生发现她肠道菌群紊乱，仔细询问后无奈：“再健康那也得因人而异啊，你本就肠胃敏感，加上过量食用，反而可能伤身！”
除此之外，张姐连带着尿酸也轻微升高，这让她困惑不已：“豆腐不是‘植物肉’吗？怎么吃出问题了？”
一、被远远低估的食材，常吃好处多多！
豆腐是个营养密度很高的食物，内里有丰富的优质蛋白质、钙铁镁以及维生素B等营养。这些物质对于健康有很重要的意义，如钙是构成骨骼、牙齿的主要成分，镁可维持神经、肌肉的正常功能，经常吃豆腐可帮助身体补充营养，从某种程度上来说可延长寿命。
《营养学杂志》上的一项研究发现，摄入较多的豆类、异黄酮对延长寿命有帮助。每日摄入豆类33g时，全因死亡风险最低。
除此之外，经常吃豆类还能带来这几个好处。
1、降低心脏病风险
豆类内有丰富的大豆异黄酮、植物蛋白，且脂肪含量较低，对心脏健康有很大好处。哈佛医学院进行的一项针对20万人的研究调查显示，每周摄入豆腐>150g的人相较于不吃豆腐的，罹患冠心病的风险下降了18%。
2、降低乳腺癌风险
豆腐内的大豆异黄酮成分可对体内雌激素起到双向调节的作用，雌激素含量不足时其会占据雌激素受体，过多时则会抑制雌激素，让体内雌激素水平保持稳定，对预防乳腺癌发生有一定帮助。
3、预防骨质疏松
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